В данном предложении используется превосходная степень сравнения прилагательного, так как есть указание на "ever read" (когда-либо прочитанное), что подразумевает сравнение с абсолютно всеми книгами.
Прилагательное "boring" (скучный) является длинным (состоит из более чем двух слогов), поэтому для образования превосходной степени используется "the most".
Таким образом, правильный вариант — "the most boring".