Правильный ответ: don't speak.
Объяснение:
В данном случае необходимо выбрать грамматически верный вариант, который подходит по смыслу. Фраза "I'm sorry, I...Chinese" подразумевает извинение за то, что человек не говорит на китайском языке.
Варианты ответов:
1. don't speak (не говорю) - грамматически верно и соответствует контексту.
2. am not speaking (не говорю сейчас) - грамматически верно, но не подходит по смыслу, так как речь идет о владении языком в целом.
3. doesn't speak (не говорит) - грамматически неверно, так как используется с третьим лицом единственного числа (he, she, it).
4. isn't speaking (не говорит сейчас) - грамматически неверно и не подходит по смыслу по той же причине, что и вариант 2.
Таким образом, наиболее подходящим является вариант "don't speak", так как он грамматически верен и соответствует контексту.
Перевод:
Выберите правильный ответ. Извините, я не говорю по-китайски.