Правильный вариант: are being caught.
В предложении говорится о процессе, который происходит в данный момент (at the moment). Следовательно, нужно использовать Present Continuous Passive. Mountain trout (множественное число) are being caught (пассивный залог, настоящее продолженное время).
Проверка за 10 секунд: "at the moment" указывает на Present Continuous.
Доп. профит: Используй Present Continuous для описания действий, происходящих сейчас.