В предложении "Simon and Oscar ... horse riding" нужно выбрать правильную форму глагола. Так как Simon и Oscar - это множественное число, то нужен глагол, который согласуется с множественным числом. Правильный вариант - "don't like", так как он грамматически и по смыслу подходит.
Ответ: don't like