В первом предложении выделенное слово "стой" является глаголом в повелительном наклонении, так как выражает приказ или побуждение к действию.
Во втором предложении выделенное слово "Караул!" является междометием, так как выражает эмоцию (испуг, тревогу) и не изменяется.
| Да стой ты, чумовая! | глагол |
| Караул! | междометие |