*. Чем объяснить, что гормоны выделяются железами всю жизнь, но с разной интенсивностью?

Чем выше потребность в гормоне, тем больше его выделяется. Если потребность в гормонах спадает в течение жизни, то и вырабатываться их будет меньше.