Формулировка "умеют дышать" слишком общая. Важно, ЧЕМ они дышат. В водной среде основным источником кислорода является растворенный в воде кислород, а не атмосферный воздух (хотя некоторые водные животные могут дышать атмосферным воздухом, поднимаясь на поверхность).