За первый день продали: \(120\cdot\frac{3}{8}=45\) кг.
Осталось: \(120-45=75\) кг.
За второй день продали: \(75\cdot\frac{7}{15}=35\) кг.
За третий день продали: \(75-35=40\) кг.
Ответ: 40 кг.