Контрольные задания
Вопрос:

7. Соотнести приемы механической кулинарной обработки овощей: 1) Распределение по качеству; а) калибровка; 2) Распределение по размерам; б) сортировка; 3) Удаление с поверхности загрязнений; в) мытье; 4) Удаление частей с низкой пищевой ценностью; г) очистка

Фото задания: 7. Соотнести приемы механической кулинарной обработки овощей: 1) Распределение по качеству; а) калибровка; 2) Распределение…Фото задания

Ответ:

ПриемВид обработки
1) Распределение по качествуб) сортировка
2) Распределение по размерама) калибровка
3) Удаление с поверхности загрязненийв) мытье
4) Удаление частей с низкой пищевой ценностьюг) очистка