Чтобы найти стоимость 1 кг картофеля, нужно общую сумму заплаченных денег разделить на количество килограммов картофеля.
\( 73.5 \text{ руб} \div 3.5 \text{ кг} = 21 \text{ руб/кг} \)
Ответ: 21 рубль за килограмм.