5. В виноделии и пивоварении используют: 1) мукор 2) дрожжи 3) пеницилл 4) трутовики

Решение:

Дрожжи являются ключевыми микроорганизмами в процессах виноделия и пивоварения. Они осуществляют спиртовое брожение, превращая сахара, содержащиеся в сусле (из винограда или зерна), в этанол (алкоголь) и углекислый газ. Это придает напиткам их характерный вкус и аромат.

Ответ: 2