Правильный ответ: (а) Мы глаз с них спускать не будем.
**Объяснение:** Составное глагольное сказуемое состоит из вспомогательного глагола (в данном случае 'будем' ) и инфинитива основного действия ('спускать'). В других вариантах сказуемые простые, составные именные или являются составными глагольными, но не подходят по смыслу.