5. При гидролизе 81 г крахмала образовалась глюкоза. Рассчитайте массу полученной глюкозы, если выход продукта составил 80% от теоретического.

Привет! Давай решим эту задачу по химии.

Сначала нам нужно вспомнить, как происходит гидролиз крахмала и какие вещества при этом образуются. Крахмал - это полисахарид, который состоит из остатков глюкозы. При полном гидролизе крахмала образуется глюкоза.

Общая формула крахмала - (C₆H₁₀O₅)_n. Формула глюкозы - C₆H₁₂O₆.

Шаг 1: Напишем уравнение реакции гидролиза крахмала.

Из упрощенной формулы крахмала (C₆H₁₀O₅)_n, при гидролизе образуется n молекул глюкозы C₆H₁₂O₆:

$$ (C_6H_{10}O_5)_n + n H_2O \rightarrow n C_6H_{12}O_6 $$

Шаг 2: Рассчитаем молярные массы.

• Молярная масса крахмала (упрощенного звена C₆H₁₀O₅):
  6 * 12.01 + 10 * 1.01 + 5 * 16.00 = 72.06 + 10.10 + 80.00 = 162.16 г/моль
• Молярная масса глюкозы (C₆H₁₂O₆):
  6 * 12.01 + 12 * 1.01 + 6 * 16.00 = 72.06 + 12.12 + 96.00 = 180.18 г/моль

Шаг 3: Рассчитаем теоретическую массу глюкозы.

Из уравнения видно, что 1 моль (162.16 г) крахмала теоретически дает 1 моль (180.18 г) глюкозы.

Теперь используем пропорцию:

$$ \frac{\text{масса крахмала}}{\text{молярная масса крахмала}} = \frac{\text{теоретическая масса глюкозы}}{\text{молярная масса глюкозы}} $$

$$ \frac{81 \text{ г}}{162.16 \text{ г/моль}} = \frac{x \text{ г}}{180.18 \text{ г/моль}} $$

$$ x = \frac{81 \text{ г} \times 180.18 \text{ г/моль}}{162.16 \text{ г/моль}} \text{ ≈ } 89.99 \text{ г} $$

Теоретическая масса глюкозы ≈ 90 г.

Шаг 4: Рассчитаем фактическую массу глюкозы с учетом выхода продукта.

Выход продукта составляет 80% от теоретического. Это значит, что фактически получили 80% от того, что могло получиться в идеальных условиях.

$$ \text{Фактическая масса глюкозы} = \text{Теоретическая масса глюкозы} \times \frac{\text{Выход}}{100%} $$

$$ \text{Фактическая масса глюкозы} = 90 \text{ г} \times \frac{80}{100} = 90 \text{ г} \times 0.8 = 72 \text{ г} $$

Ответ: 72 г