В задаче сказано, что ученик испек на 10 булочек меньше, чем кондитер. Кондитер испек 50 булочек. Чтобы найти, сколько булочек испек ученик, нужно из количества булочек кондитера вычесть 10.
\( 50 - 10 = 40 \) (булочек)
Ответ: Ученик кондитера за смену испек 40 булочек.