В диалоге задается вопрос о прошлом опыте мамы. Для завершения вопроса используется вспомогательный глагол 'has' (так как речь идет о 'your mum' - она). Во второй части, чтобы подчеркнуть, что она никогда ничего не пробовала, используется слово 'never', и для завершения фразы требуется глагол 'had' (Past Participle от 'have').
7 - Has (вспомогательный глагол для 3-го лица ед. ч. в Present Perfect)
8 - has (подразумевается "she has never eaten", но для грамматической правильности и избежания повтора 'she has' используется 'has' перед 'never eaten')
Полный диалог:
A: Has your mum ever tried Chinese food?
B: No, she hasn't. She has never eaten at a Chinese restaurant.