3. Я делаю то, что существует, как старинное представление о прекрасном-несбыточном, и что, по существу, сбыточно и возможно, как загородная прогулка.

Решение:

В данном предложении пропущены слова, которые соединяют две части сложного предложения и уточняют смысл.

1. это — местоимение, которое указывает на то, о чем идет речь в первой части предложения.

2. то — местоимение, которое начинает вторую часть предложения, уточняя смысл.

3. Я делаю то, что существует, как старинное представление о прекрасном-несбыточном, и что, по существу, это (это) то сбыточно и возможно, как загородная прогулка.

Объяснение: В предложении идет речь о сопоставлении двух идей: "прекрасное-несбыточное" и "сбыточное и возможное". Местоимение "это" в первом пропуске указывает на первую идею, а "то" во втором пропуске начинает вторую часть, противопоставляя ее первой.

Ответ: это; то