В прошлом году отдохнуло: \(750 : 5 = 150\) учащихся.
В этом году отдохнуло: \(750 : 3 = 250\) учащихся.
Разница: \(250 - 150 = 100\) учащихся.
Ответ: на 100 учащихся больше.