3. Почему обычный термометр, в отличие от максимального, нельзя вынимать из среды, температуру которой измеряют?

Обычный термометр показывает температуру своего тела. После извлечения из среды его температура начинает изменяться, поэтому показание уже не будет соответствовать температуре измеряемой среды. Максимальный термометр сохраняет наибольшее достигнутое показание.