23. Денатурация белка — это:

Решение:

Денатурация — это нарушение вторичной, третичной и четвертичной структуры белка под действием различных факторов (температура, pH, химические вещества) с сохранением первичной структуры. Синтез белка — это процесс его создания. Сворачивание белка — это формирование его пространственной структуры. Транспорт белка — это его перемещение.

Ответ: б) разрушение структуры белка;