2*. Возьмите шприц, наполните его горячей водой так, чтобы маленького пузырька воздуха не было под поршнем (рис. 35, а). Заткните отверстие шприца пальцем и выдвигайте поршень. Что образуется в пространстве между водой и поршнем? Опишите ваши ощущения во время этого опыта. Постарайтесь запомнить, как менялась сила, с которой надо было вытаскивать поршень. Повторите эксперимент, используя вместо воды такой же объём воздуха (рис. 35, б). Удалось ли вам обнаружить разницу в ощущениях? Попробуйте объяснить результат.

Наблюдение с водой. При вытягивании поршня объём пространства над водой увеличивается, а давление в нём уменьшается. Вода начинает закипать при более низкой температуре, поэтому в пространстве между водой и поршнем появляются пузырьки водяного пара. Пузырьки увеличиваются в размерах.

Сначала поршень вытягивать трудно: атмосферное давление снаружи прижимает поршень, а внутри шприца создаётся пониженное давление. Когда вода начинает испаряться и образуется водяной пар, поршень вытягивать становится несколько легче. При прекращении вытягивания пузырьки могут исчезнуть, так как пар снова конденсируется в воду.

Наблюдение с воздухом. Воздух при вытягивании поршня расширяется, поэтому его давление уменьшается. Однако пузырьков водяного пара и кипения не возникает. Поршень обычно вытягивается более равномерно; резкого изменения ощущаемой силы, связанного с образованием пара, нет.

Общий вывод: при уменьшении давления температура кипения жидкости понижается. Поэтому горячая вода в шприце может закипеть без дополнительного нагревания. Воздух при понижении давления только расширяется, а нового вещества — пара — не образует.

Ответ: между водой и поршнем образуются пузырьки водяного пара; при опыте с водой сила вытягивания поршня меняется заметнее, чем при опыте с воздухом.