2. По ГОСТу отклонение массы выпечки в меньшую сторону не должно превышать 2%. В каком случае хлебобулочное изделие отправят в брак, если номинальная масса одного изделия составляет 419 г?

Разбор задачи:

Нам нужно найти, какое минимальное отклонение массы допустимо по ГОСТу, и сравнить его с условием брака.

Расчет:

1. Допустимое отклонение: 2% от 419 г.
2. Расчет в граммах: 419 г * 0.02 = 8.38 г.
3. Минимальная допустимая масса: 419 г - 8.38 г = 410.62 г.
4. Условие брака: Если масса изделия меньше 410.62 г, оно считается браком.

Ответ: Хлебобулочное изделие отправят в брак, если его масса будет меньше 410.62 г.