2.1. Укажите, в ходе какого из приведённых ниже процессов протекает химическая реакция. 1) очистка картофеля от кожуры 2) нарезка картофеля ломтиками 3) обжаривание ломтиков картофеля в растительном масле Напишите номер выбранного процесса:

Химическая реакция — это процесс, при котором одни вещества превращаются в другие.

• 1) Очистка картофеля от кожуры — это физический процесс, механическое удаление кожуры.
• 2) Нарезка картофеля ломтиками — это также физический процесс, изменение формы.
• 3) Обжаривание ломтиков картофеля в растительном масле — это химический процесс. При высоких температурах происходят реакции разложения, карамелизации, образуются новые вещества (например, акриламид), изменяется цвет, вкус и запах картофеля.

Ответ: 3