Ответ:

В предложении «Ранняя осень» подлежащее — осень; это назывное предложение, сказуемого в нём нет.

  1. Дни — подлежащее. Дни (какие?) тихие, солнечные. Сказуемые выражены полными прилагательными.

  2. Небо — подлежащее. Небо (какое?) голубое. Сказуемое выражено полным прилагательным.

  3. Полдни — подлежащее. Полдни (каковы?) светлы и погожи. Однородные сказуемые выражены краткими прилагательными.

  4. Воздух — подлежащее. Воздух (каков?) прозрачен. Сказуемое выражено кратким прилагательным.

  5. Даль — подлежащее. Даль (какова?) чиста и светла. Однородные сказуемые выражены краткими прилагательными.

  6. Ночи — подлежащее. Ночи (каковы?) прохладны. Сказуемое выражено кратким прилагательным.

  7. Природа — подлежащее. Природа (что такое?) красота. Сказуемое выражено существительным в именительном падеже; между подлежащим и сказуемым ставится тире.

Обобщение: в этих примерах сказуемое выражено прилагательным (полным или кратким) либо существительным. В предложении «Ранняя осень» сказуемого нет.