Вопрос:

14. Для красной пассировки муку пассируют при температуре:

Ответ:

Ответ: б)150°С;

ФИО:Телефон:Емаил:Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):

Похожие

1. Какие соусы используют для супов-пюре?
2. Температура подачи горячих соусов:
3. Что выступает в качестве загустителя при приготовлении горячих соусов?
4. Для красной мучной пассеровки муку пассеруют до
5. Соусы защипывают -
6. Соус паровой производный соуса
7. В какой соус входит вино
8. Соуса на 1 порцию подают
9. Для приготовления сметанного натурального соуса используется мучная пассировка
10. С добавлением рубленого вареного яйца и зелени готовят соус...
11. При подаче какого блюда используют соус паровой?
12. Определите продукты необходимые для приготовления Соуса сметанного с луком
13. Соус красный основной доводят до вкуса:
15. Соус белый основной приготавливают на:
16. Соусы сметанные приготавливают на:
17. Что является загустителем сладких соусов?
18.Значение соусов заключается в том, что они
19. Особую группу соусов составляют
20. Все соусы можно разделить на 2 группы