1. Основополагающие характеристики товаров: ассортиментная, количественная, качественная и стоимостная. 2. Факторы, влияющие на сохраняемость продовольственных товаров. Приведите пример 3. Перечислите и дайте характеристику методам управления ассортиментом 4. На оптовую базу "Колос" поступила партия крупы пшено шлифованное, расфасованное в мешки массой нетто 25 кг в количестве 35 мешков. По договору поставки данная крупа должна соответствовать высшему сорту. Руководством было принято решение произвести физико-химическую экспертизу данной партии пшена, которая показала следующее: цвет крупинок жёлтый, однотонный с блеском, вкус и запах не затхлый, не плесневелый, свойственные пшену; □влажность – 12,5%; □доля битых крупинок – 1,1%; □доля неошелушенного зерна – 0,25%; □доля сорной примеси – 0,27%; □доля повреждённых ядер – 0,37%; □заражённость вредителями не обнаружена. 1. Рассчитайте величину выборки, объединённой и средней пробы для экспертизы качества данной партии крупы. 2. Определите долю доброкачественного ядра пшеничной крупы данной партии. 3. Определите соответствие заявленного сорта крупы фактическому. 4. Укажите сроки хранения пшена. Примечание: Для решения задачи используйте ГОСТ 572-60 "Крупа пшено шлифованное. Технические условия". 5. Рассчитайте коэффициент широты ассортимента» Условие: В гипермаркете представлено 120 товарных групп. По нормативам (базовая широта) должно быть 150 групп. Найдите коэффициент широты (Кш). Формула коэффициента широты: Кш= Шф / Шб ×100%, где: Шф – фактическая широта Шб – базовая широта

Question

Вопрос:

1. Основополагающие характеристики товаров: ассортиментная, количественная, качественная и стоимостная. 2. Факторы, влияющие на сохраняемость продовольственных товаров. Приведите пример 3. Перечислите и дайте характеристику методам управления ассортиментом 4. На оптовую базу "Колос" поступила партия крупы пшено шлифованное, расфасованное в мешки массой нетто 25 кг в количестве 35 мешков. По договору поставки данная крупа должна соответствовать высшему сорту. Руководством было принято решение произвести физико-химическую экспертизу данной партии пшена, которая показала следующее: цвет крупинок жёлтый, однотонный с блеском, вкус и запах не затхлый, не плесневелый, свойственные пшену; □влажность – 12,5%; □доля битых крупинок – 1,1%; □доля неошелушенного зерна – 0,25%; □доля сорной примеси – 0,27%; □доля повреждённых ядер – 0,37%; □заражённость вредителями не обнаружена. 1. Рассчитайте величину выборки, объединённой и средней пробы для экспертизы качества данной партии крупы. 2. Определите долю доброкачественного ядра пшеничной крупы данной партии. 3. Определите соответствие заявленного сорта крупы фактическому. 4. Укажите сроки хранения пшена. Примечание: Для решения задачи используйте ГОСТ 572-60 "Крупа пшено шлифованное. Технические условия". 5. Рассчитайте коэффициент широты ассортимента» Условие: В гипермаркете представлено 120 товарных групп. По нормативам (базовая широта) должно быть 150 групп. Найдите коэффициент широты (Кш). Формула коэффициента широты: Кш= Шф / Шб ×100%, где: Шф – фактическая широта Шб – базовая широта

Ответ:

ФИО:Телефон:Емаил:Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):

Accepted Answer

Решение:

1. Расчёт величины выборки, объединённой и средней пробы:

Для расчёта величины выборки, объединённой и средней пробы необходимо знать конкретные нормативные документы или методики, устанавливающие эти значения для экспертизы круп. Без этих данных точный расчёт невозможен. В общем случае:

Величина выборки — это количество единиц продукции, отобранных для проведения анализа.
Объединённая проба — это смесь нескольких точечных проб, взятых из одной партии.
Средняя проба — это часть объединённой пробы, предназначенная для проведения конкретных испытаний.

2. Определение доли доброкачественного ядра пшеничной крупы:

Для определения доли доброкачественного ядра необходимо вычесть из общего содержания крупы доли всех недоброкачественных компонентов (битые крупинки, неошелушенное зерно, сорная примесь, повреждённые ядра).

\( \text{Доля доброкачественного ядра} = 100\% - (\text{влажность} + \text{доля битых крупинок} + \text{доля неошелушенного зерна} + \text{доля сорной примеси} + \text{доля повреждённых ядер} + \text{заражённость вредителями}) \)

\( \text{Доля доброкачественного ядра} = 100\% - (12.5\% + 1.1\% + 0.25\% + 0.27\% + 0.37\% + 0\%) \)

\( \text{Доля доброкачественного ядра} = 100\% - 14.49\% = 85.51\% \)

3. Определение соответствия заявленного сорта крупы фактическому:

По условию, крупа должна соответствовать высшему сорту. Для определения соответствия необходимо сравнить полученные показатели качества с требованиями ГОСТ 572-60 для высшего сорта пшена шлифованного. Например, если ГОСТ для высшего сорта устанавливает допустимую влажность не более 13%, а долю битых крупинок не более 1,5%, то данный показатель соответствует.

4. Указание сроков хранения пшена:

Сроки хранения пшена определяются ГОСТ 572-60 "Крупа пшено шлифованное. Технические условия". Согласно общим правилам, срок хранения шлифованного пшена составляет, как правило, от 6 до 12 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения.

5. Расчёт коэффициента широты ассортимента:

\( \text{Кш} = \frac{\text{Шф}}{\text{Шб}} \times 100\% \)

Где:

\( \text{Шф} \) – фактическая широта = 120 товарных групп

\( \text{Шб} \) – базовая широта = 150 товарных групп

\( \text{Кш} = \frac{120}{150} \times 100\% = 0.8 \times 100\% = 80\% \)

Ответ: 1. Расчёт невозможен без нормативной базы. 2. Доля доброкачественного ядра составляет 85.51%. 3. Соответствие заявленному сорту определяется сравнением с ГОСТ 572-60. 4. Сроки хранения устанавливаются согласно ГОСТ 572-60 (обычно 6-12 месяцев). 5. Коэффициент широты ассортимента (Кш) равен 80%.