Это условное предложение второго типа (Second Conditional), которое используется для обсуждения нереальных или маловероятных ситуаций в настоящем или будущем. Оно строится по схеме: If + Past Simple, ... would + инфинитив.
В данном случае, для глагола "to be" в Past Simple используется форма "were" для всех лиц, включая "I", "he", "she", "it".
1. If I were you, I would not go to the party alone.