1 I... understand what he was saying because he was speaking Spanish.

Решение:

Предложение описывает ситуацию в прошлом, когда говорящий не мог понять, потому что другой человек говорил по-испански. Поэтому нужно использовать модальный глагол, выражающий невозможность действия в прошлом.

1. couldn't - выражает невозможность действия в прошлом.
2. can't - выражает невозможность действия в настоящем.
3. can - выражает возможность действия в настоящем.

Ответ: A couldn't