Сначала найдем количество учеников начальной школы:
\[800 \cdot 0.35 = 280 \text{ учеников}\]
Теперь найдем количество учеников средней и старшей школы:
\[800 - 280 = 520 \text{ учеников}\]
Найдем количество учеников средней и старшей школы, изучающих немецкий язык:
\[520 \cdot 0.4 = 208 \text{ учеников}\]
Ответ: 208 учеников