Параграф 21 Физика 8 класс Пёрышкин | Конспект

🔥 Кипение

💧 Процесс кипения

Кипение — это процесс парообразования, происходящий по всему объему жидкости.

• Данный процесс начинается тогда, когда жидкость нагревается до определенной температуры.

• Внутри жидкости образуются пузырьки пара, которые поднимаются на поверхность и лопаются.

• Это можно наблюдать при нагревании воды, когда сначала появляются мелкие пузырьки, затем они увеличиваются, и вся жидкость начинает бурлить.

• Давление насыщенного пара внутри пузырьков равно внешнему атмосферному давлению.

• Температура кипения остается постоянной, пока жидкость полностью не испарится.

🌡️ Температура кипения

Температура, при которой жидкость начинает кипеть, называется температурой кипения.

• Вещества имеют разную температуру кипения в зависимости от их природы.

• У воды температура кипения — 100 °С.

• У спирта температура кипения — 78 °С.

• У эфира температура кипения — 35 °С.

• Различие связано с силами взаимодействия между молекулами.

• В высоких горах температура кипения воды ниже из-за пониженного атмосферного давления.

• На горе Эльбрус вода кипит при 82 °С.

📉 Зависимость температуры кипения от давления

Температура кипения жидкости зависит от внешнего давления.

• Чем выше давление, тем выше температура кипения.

• В условиях пониженного давления в высокогорье вода закипает при более низкой температуре.

• При низком давлении пузырьки пара внутри жидкости образуются быстрее и легче поднимаются на поверхность.

🏔️ Влияние давления на кипение

Если атмосферное давление меньше, чем давление внутри пузырьков пара, то кипение происходит при меньшей температуре.

• Данное явление наблюдается в высоких горах с пониженным атмосферным давлением.

• На высоте 5,6 км над уровнем моря вода закипает при 82 °С.

• В условиях повышенного давления температура кипения увеличивается.

• Этот эффект используется в скороварках, где высокое давление позволяет готовить при более высокой температуре.

⚡ Энергия кипения

В процессе кипения энергия передается молекулам жидкости, увеличивая их внутреннюю энергию.

• Эта энергия идет на преодоление сил притяжения между молекулами и превращение жидкости в пар.

• Молекулы приобретают дополнительную потенциальную энергию.

• Данный факт объясняет постоянство температуры при кипении.

💎 База параграфа

• 🔢 Цифры и константы:

  • 100 °С — температура кипения воды при нормальном давлении.

  • 78 °С — температура кипения спирта.

  • 35 °С — температура кипения эфира.

  • 5,6 км — высота, на которой вода кипит при 82 °С.

  • 82 °С — температура кипения воды на горе Эльбрус.

• 🧪 Явления и опыты:

  • Образование пузырьков — визуальное подтверждение начала парообразования внутри всего объема.

  • Кипение в скороварке — пример повышения температуры кипения при росте давления.

  • Кипение в горах — пример снижения температуры кипения при падении атмосферного давления.

• 📖 Определения:

  • Кипение — интенсивный переход жидкости в пар, происходящий с образованием пузырьков пара по всему объему жидкости.

  • Температура кипения — температура, при которой жидкость кипит; остается неизменной в процессе всего кипения.

📝 Подведем итоги

• Кипение — это интенсивное испарение, идущее сразу по всему объему, а не только с поверхности.

• Пока жидкость кипит, её температура замирает на одной отметке, так как всё тепло уходит на разрушение связей между молекулами.

• Чем слабее атмосфера давит на жидкость (как в высоких горах), тем легче пузырькам выйти наружу и тем ниже температура кипения.

• Разные вещества (вода, спирт, эфир) кипят при разных температурах из-за особенностей их молекулярного строения.