8. неблагополучный (отрицательное прилагательное, можно заменить синонимом 'плохой'), нежареный (причастие, есть зависимое слово 'картофель', поэтому пишется раздельно), недоумевая (наречие, образовано от глагола 'недоумевать', пишется слитно), непосеяны (краткое причастие, пишется раздельно).
Правильный ответ: 2. (не) жареный. Причастие, есть зависимое слово ('картофель', подразумевается).