17. Установите последовательность механической обработки птицы:

Задание 17. Последовательность механической обработки птицы

Механическая обработка птицы включает в себя следующие этапы:

1. 1 — удаление перьев (ощипывание).
2. 3 — опаливание (удаление мелких волосков).
3. 2 — удаление головы, шеи и ножек.
4. 4 — потрошение (удаление внутренних органов).
5. 5 — разделение на куски (если требуется).

Ответ: 1, 3, 2, 4, 5.