1) Чай – это не трава и не лекарство от всех болезней. 2) Его делают из листьев чайного дерева. 3) Крепкий чай для здоровья человека вреден.

Решение:

1. чай — имя существительное.
2. листьев — имя существительное.
3. чайного — имя прилагательное.
4. крепкий — имя прилагательное.
5. вреден — краткое имя прилагательное.